포도주(와인) 담기 2020, 9,27
포도주(와인) 담기 2020, 9,27 자료정리, 장락산인(長樂山人 010-9420-9632) 다송원 천연발효식초, 토종꿀 ------------------------------ 1)포도 당도 15 brix(측정치 1등급) 2)보당량 계산 포도 93kg, 보당량 11 kg 포도주 포도 93kg*(24-15)brix/(100-24)brix=93kg*9brix / 76 brix =837kg*/76=11kg 2020,9,27 포도주 포도 90kg + 3kg = 포도주 93 kg 담기, 보당량 11 kg 3) 포도 25kg 과즙량 = 20L ※구입량은 만들고자하는 와인량/80%(예:20리터/80%=25kg 정도 구입) 93kg + 11kg = 104kg => 104kg* 20L/25kg=83.2L(104kg*8..
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